法語品質形容詞是用來表示名詞所代表的人、動物或事物的性質，或人的身體、精神的狀態的詞。表示人或物德性質或狀態的不只是形容詞，還有作補語的名詞和形容詞性從句。但是，使用多的還是品質形容詞。品質形容詞在句中具有下列職能：
1）主語和賓語表語
     作表語的品質形容詞通過動詞修飾名詞，在句中構成動詞詞組，它的位置不能移動，也不能刪除，是動詞詞組不可分離的成分；作主語或賓語表語的品質形容詞可以由介詞EN, POUR, A, DE和連詞COMME引導。例如：Pierre agit en ingrat. je le considère comme fou.
2）形容語
    作形容語的品質形容詞屬于名詞詞組的組成成分，但不是詞組的基本的成分，而是名詞的一個非強制性擴展成分。不管名詞詞組在句中擔當何種職能，它都可以直接修飾名詞。因此，它只能在名詞詞組內移動位置。
3）同位語：作同位語的品質形容詞用逗號與名詞詞組或代詞分開，它可以在句中移動位置
4）名詞：所有的形容詞前都可以加上一個限定詞，使它變成名詞。因此，名詞化的形容詞具有名詞的所有語法職能。
5）副詞：品質形容詞還可以起到副詞的作用，修飾一個動詞或另一個形容詞。因此，作副詞時，它的詞形不變。