意大利對于美食烹煮方式，就像意大利人的個性．原始、奔放。他們的烹煮功夫都在于如何體現出食材的原始風味，而不是要加入一堆調味料才覺得美味。意大利的氣候，陽光充足，四季分明，各時節都有不同的新鮮食蔬，因此每一季只要吃到當季的產物，再佐以意大利式的豪邁烹煮方式，絕對是人間美味!

　讓我們來看看意大利的幾道經典佳肴，或許可以從中看出意大利人是如何處理新鮮食材的。哪天我們也能夠將所有的化學調味料丟進垃圾桶，巧妙地將土生土長的食材提出令人垂涎的風味。讓我們的味覺重歸自然。

　新鮮的食材隨意地撒放在用心發酵、揉制的面皮上，是無可比擬的意大利比薩。

　精選的chianina牛肉，由于肉本身已經夠細膩，所以只要烤過讓表皮酥酥的，內部仍保留細膩的生牛肉，這也是意大利原味美食的代表菜之一

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