同學們，還記得上我們了解了意大利美食中雞肉沙拉子的做法嗎？今天南京意大利語培訓老師將與大家分享蔬菜丁沙拉子的做法。

　　1.用料

　　煮土豆250克，凈胡蘿卜、馬乃司各150克，凈扁豆、罐頭豌豆、鮮黃瓜、酸黃瓜各100克，精鹽10克，白胡椒粉2,5克，辣醬油5克，凈西紅柿50克，煮雞蛋二分之一個，凈圓生菜2葉。

　　2.制法:

　　1）煮土豆去皮，切豌豆大的丁。鍋內倒適量水，加精鹽(2克)旺火燒開，將胡蘿卜、扁豆分別放開水中煮熟，撈出控水都切豌豆大的丁，放瓷盆里涼透.黃瓜刮皮去子，，切豌豆大的丁撤精鹽5.5克稍腌擠出水分.酸黃瓜也切豌豆大的丁。西紅柿與煮雞蛋均切角。

　　2）瓷盆內放進土豆丁、胡蘿卜丁、扁豆丁、黃瓜丁、酸黃瓜丁和豌豆粒，加精鹽(2.5克)、胡椒粉、辣醬油和馬乃司拌勻，即成蔬菜丁沙拉子。

　　3）將沙拉子盛長盤內堆成塔形，擠上細密的馬乃司網紋，盤邊配西紅柿角和雞蛋角，點綴上生菜葉即可食用。

　　知識小貼士：

　　蔬菜沙拉清香鮮，爽口解膩味不咸，營養豐富易消化，菜形典雅色好看。

　　鮮黃瓜用鹽稍腌.使之更加香脆。扁豆要煮熟，防止食物中毒。

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