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西班牙三大特色小吃

時間:2015-05-12 17:40來源:南京歐風外語培訓作者:Peter
西班牙三大特色小吃

 西班牙有三大特種小吃:“哈蒙”  “托爾大”  “巧里索”。其中“哈蒙”為出名,可以說名揚四海。

一、哈蒙
哈蒙是用上等豬的后腿,經過特殊的方法長期腌制和慢慢烘干而成的火腿,專供生吃。西班牙有各種各樣的“哈蒙”,其中以安達盧西亞地區生產的“哈布高”火腿有名。制作好的“哈蒙”,肉色紫紅鮮嫩,營養豐富,切成片后味道“哈蒙”可長期保存,不管春夏秋冬溫度如何變化,生火腿卻始終如一,不會變質。因此,各種酒吧和餐館大都以生火腿來裝點門面,一是顯得富有和氣派,二是給客人以一種親近和親切感,并引起客人的食欲。
二、托爾大
托爾大”實際上是一種雞蛋土豆煎餅。雖然看起來是一種極普通的小吃,但在西班牙卻非常有名,屬于傳統風味小吃。它經濟實惠,營養豐富,既可當主食,也可當副食。據說在很早很早以前,  “托爾大”是窮人菜桌上的食品和鄉土萊,是登不了大雅之堂的。但隨著時間的推移和社會的變遷,  “托爾大”逐漸為人所接受,并慢慢風靡全西班牙。老百姓喜歡吃它,貴族也喜歡吃它。  “托爾大”的制作很簡單,將煮熟的土豆去皮,切成小碎塊,和搗碎的生雞蛋攪勻,撒少許鹽,然后放到倒有黃油的平底鍋上煎烤,直至出現金黃色為止。黃油的平底鍋上煎烤,直至出現金黃色為止。煎烤時不斷用小鏟子翻動,以防烤焦。每一張土豆煎餅,大約可供3~4人食用。
三巧里索
“巧里索”是一種肉腸,大多以牛肉腸為主。西班牙人如同喜愛生火腿一樣,餐桌上幾乎離不開它。
 西班牙各個地區都有自己的風味“巧里索”,而且品種很多,有幾十種,各有千秋,各具特色。這些“巧里索”大多是風干制成,但也有用生肉末直接灌腸的生肉腸。吃法也各不一樣,可煮、可蒸、可烤、可炸,但大多以冷食為主。
     
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