慕尼黑的德文München愿意是僧侶之地，早期是修道院士聚集之地。當時修道士在復活節前六周必須齋戒不吃肉，為了補充能量，修道士們就將大量麥子釀造成具有酒精濃度的飲料，來補充營養和體力，還送了一桶給教皇，教皇一喝非常驚喜，認為這不只是作為齋戒的飲品，還可以洗滌罪惡，從此，慕尼黑就與啤酒結下不解之緣。

　　“慕尼黑”與“啤酒”碰撞，產生了一個新的名詞，現如今“慕尼黑啤酒”如同一個品牌，世界聞名。在慕尼黑，主要有六大著名的啤酒品牌，Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner, Hacker-Pschorr，僅僅就這五家，每年生產的啤酒總量已經高達60億升，下面來簡短的介紹一下這五大品牌的啤酒的來頭。

　　Hofbräu(簡稱HB，慕尼黑皇家啤酒)

　　HB字母頭頂皇冠，早已舉世聞名，1589年德國公爵威廉五世命名專供皇家御用的啤酒為皇家啤酒，簡稱HB，從此，啤酒廠和酒館就書寫了慕尼黑啤酒的歷史篇章。HB啤酒比一般的啤酒的釀造期要長一倍，泡沫潔白而且豐富，掛杯持久，體現德國啤酒高的生產技術水平和純正的風味，因此HB啤酒自問世以來一直保持著崇高的地位，被譽為“皇中冠”，慕尼黑瑪麗安廣場的HB酒館也成了全世界各地旅客必去的一個地方。

　　Paulaner(寶萊納啤酒)

　　寶萊納是德國家喻戶曉的啤酒品牌，由紐德奧博德歐的修道士于1634年在慕尼黑創立，寶萊納有300多年的釀造歷史，是慕尼黑歷史短的啤酒廠，自1810年前，它開始為慕尼黑啤酒節指定啤酒供應商，寶萊納融會了巴伐利亞千余年來啤酒釀造的精髓，不僅擁有自己的麥芽，酒花種植園，所有寶萊納品牌的啤酒都是用一種緩慢而自然的方法釀成。

　　Augustiner (奧古斯汀啤酒)

　　1328年，慕尼黑市中心著名的圣母教堂附近，在家奧古斯汀修道院，在修道院內建了啤酒廠，日后便成為著名的奧古斯汀啤酒廠。奧古斯汀啤酒喝起來不苦不澀，沒有過多的究竟，還是一家仍然采用傳統的木桶來存放啤酒的廠家，這種木桶也叫做Hirschen.

　　Löwenbräu (盧溫堡獅牌啤酒)

　　1383年創立的盧溫堡獅牌啤酒廠是德國南部大的啤酒企業，也是著名的慕尼黑啤酒節發起者，它的酒標是一頭獅子，其帳篷前巨大獅子也十分有名，該酒精含量為6.1，除了連鎖德式料理餐廳，許多大城市里都見的到Löwenbräu餐廳，它仍然保存著地道的南德口味。

　　Hacker-Pschott (哈克-普朔爾啤酒)

　　建于1417年，坐落在森德林格大街上，也就是現在的老哈克啤酒屋，18世紀在約瑟夫普朔爾和特雷西婭公主的支持下成為慕尼黑首屈一指的啤酒廠，之后被夫婦倆的兒子們分成兩個啤酒廠各自發展，直到40年前再合并。自2007年它又開始使用傳統的Bügelverschluss酒瓶，這種酒瓶的蓋子使用的是鋼絲彈簧扣。其酒精含量是5.8，是啤酒節上酒精含量低的啤酒。