法國的烹調有什么特色，一言以蔽之日量大、質精，花色多。以數量為例，在日常飲食中早餐是不：趕受重視的，一般都在早上7時到8時之間。飲料是一碗清咖啡，或一碗牛奶咖啡，或一碗可可茶。

       食品是抹上黃油，果醬的面包片或羊角油穌面包．到了9點鐘或10A鐘，農民，工人和學生都要吃一點夾肉面包填填肚子，午飯一般在12A到2點之間．不論在公家的食堂或是在自己的家里都是傳統的吃法。有冷盆，正菜，配有蔬菜的肉萊、奶酪和尾食。這還不算面包和紅酒．下午4點左右，小孩子吃一點面包和巧克力，大人如果在一起聚會則喝茶，吃烤面包片或花式糕點。

       法國晚餐在7點到8點之間，這是名符其實的正餐，有肉湯、正菜(雞蛋、魚，肉)、蔬菜，奶酪和尾食(水果或甜食)，當然還有匾包和紅酒。隨著人民生活的提高，法國人上餐館的越來越多。一般的家庭每周都要下館子。據法國旅店餐館從業員協會透露，法國有各種餐館、咖啡店20多萬家。

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